سیم ریپ (خمر: ក្រុងសៀមរាប؛ تلفظ می‌شود [siəm riəp]) مرکز استان سیه‌م رئاپ در شمال غرب کامبوج است، و دروازه منطقه آنگکور است.
معماری سیه‌م رئاپ در بخش قدیمی فرانسوی و پیرامون بازار قدیمی، استعماری و سبک چینی است. در این شهر نمایش سنتی رقص آپسارا، مغازه‌های صنایع دستی، ابریشم، وجود دارد.

در درگیری های بین دو قوم سرانجام پادشاه قوم خمر با نام آنگ چان پس از شکست دادن دشمنان و به اسارت گرفتن بیش از ۱۰ هزار سرباز سیامی این روز را روز شکست نهایی و قطعی دشمنان خود خواند و به همین دلیل نیز این شهر را به این نام تأسیس نمود . در این میان در طول سال ها پادشاهان مختلفی بر این سرزمین حکومت کردند و نکته مهم اینجاست که این داستان امروز به عنوان یک افسانه شناخته می شود و هنوز دلیل یا سند صحیح و قابل اتکایی برای اثبات آن وجود ندارد تا بتوان به این ادعای محلیان درباره تاریخچه تأسیس شهر اعتماد کرد ولی در مجموع می توان این داستان را یکی از منطقی ترین و قابل قبولترین روایت ها برای چگونگی نام گزاری این شهر دانست .

سیم ریپ الگوی آب و هوایی گرمسیری مرسومی با روزهای گرم در تمام طول سال دارد. بهترین زمان برای سفر به این شهر از اواسط نوامبر تا فوریه است، که البته در این مدت جمعیت زیادی هم در سیم ریپ و اطراف آن مشاهده می‌شود. بالا رفتن دمای هوا از مارس شروع و تا ماه مه به طول می‌انجامد. در این روزها گاهی دمای هوا آزار دهنده می‌شود. در فصول بارانی معمولا بارش شدید باران در اغلب روزها حدود یک ساعت طول می‌کشد، البته اگر بد شانس باشید ممکن است چند ساعتی به این زمان اضافه شود. متاسفاه سرپناه‌های خوبی در معابد آنگکور وات وجود ندارد، بنابراین سفر شما در فصل‌های بارانی توصیه نمی‌شود.

رستورانهای ارزان قیمت –رستوران چوسکا (Chosska) : این رستوران ارزان قیمت تنها غذاهای گیاهی ایتالیایی را عرضه می کند و در میان اهالی شهر بسیار محبوب است .

رستوران کاری والا (Curry Walla): این رستوران بر خلاف نام خود بیشتر غذاهای آمریکایی و آسیایی دارد و با پرداخت رقمی بین ۳ تا ۷ دلار می توانید از یک وعده کامل غذا در رستوران لذت ببرید .

پیتزا اکستیتیک (Ecstatic Pizza) : در این رستوران مدل های مختلف پیتزا در اختیار شما خواهد بود و می توانید از میان ۳ تا ۷ دلار به عنوان هزینه یک پیتزا را برای خود در نظر بگیرید .

رستوران های رده متوسط :

رستوران پدر (Father’s Resturant) : این رستوران به صورت کاملا تخصصی طعم واقعی غذاهای چینی را به شما عرضه می کند و قیمت مناسبی نیز دارد و می توان یک وعده غذا را در این رستوران با هزینه ای بسیار پایین خورد که برای نودل برابر با ۲ دلار بوده و برای غذاهای دیگر کمی بالاتر خواهد بود.

رستوران ماکان ماکان (MakanMakan) : این رستوران نیز از جمله رستورانهای خوش نام شهر است که غذاهای متنوع و مناسبی دارد که می تواند سلایق مختلف گردشگران بین المللی را راضی نگاه دارد .

رستوران ماروم (Marum) : این غذاخوری آشپزخانه اسلامی داشته و در آن تمامی غذاها به صورت صد در صد حلال و با طبخ اسلامی عرضه می شوند . هزینه یک وعده غذا بین ۳ تا ۶ دلار است . این رستوران نام خود را از درخت حیات در فرهنگ شرق دور گرفته است و منوی آن نیز از تنوع بالایی برخوردار است.

رستورانهای گران قیمت –رستوران آها (Aha) : این رستوران بین ساعت های ۱۱ و نیم تا ۲ و نیم بعدازظهر برای ناهار و از ساعت ۶ تا ۱۰ شب برای شام باز بوده و انواع غذاهای بین المللی را به مشتریان خود با سرویسی ویژه ارائه می کند . قیمت یک وعده غذا در این رستوران بین ۷ تا ۱۸ دلار است .

رستوران پیانوی سرخ (The Red Piano) : غذای ویژه و مشهور این رستوران نوع خاصی از مرغ است که با پنیر سرخ شده است و به همین دلیل نیز بسیار در میان اهالی شهر محبوب است ، این رستوران در فیلم مهاجم مقبره (tomb rider) به غذاخوری محبوب آنجلینا جولی هنرپیشه مطرح هالیوودی تبدیل شده بود .

رستوران له آنجلو (L’Angelo): این رستوران گرانترین گزینه برای خوردن غذا در شهر است و برای هر دو نفر نزدیک به ۱۰۰ دلار هزینه خواهد داشت .

صنایع دستی این شهر به علت دارا بودن مراکز ویژه برای کشت ابریشم در نوع خود بسیار زیبا و ظریف هستند و هنرمندان محلی پارچه ها و محصولات بافت ویژه ای را برای گردشگران مهیا می کنند که می تواند سختگیرترین سلیقه ها را نیز مجذوب خود کند . در شهر بازارهای فراوانی برای فروش صنایع دستی کامبوجی وجود دارد و یکی از محبوبترین سوغات های شهر تابلوهای نقاشی بر روی ابریشم است که در سطح جهانی شهرت بالایی دارد .